Paroles de
Paroles « Là-bas dans la prairie »
1 – Là-bas dans la prairie
Où j’aperçois ma mie.
À l’ombre d’un buisson,
Ma bonne amie,
À l’ombre d’un buisson,
Chantant une chanson.
2 – La caille et la bécasse
Qui volent sur la place,
N’endurent pas tant de froid
Que j’ai d’amour pour toi.
3 – L’oiseau qu’est sur la branche
Que nuit et jour il chante,
Il n’est pas si heureux
Que nous serions nous deux.
4 – Tirez-vous en arrière,
Je vois venir mon père
Mon père, ma mère aussi
Ça n’m’y fait point plaisir.
5 – I’ n’y a ni père, ni mère,
La belle, qui nous empêche
De nous aimer tous deux
Le restant de nos jours.
"Là-bas dans la prairie" est chant traditionnel qui connaît de très nombreuses variantes...
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Le chant La sauce aux lumas écrit par Yves Rabault, dit Le barde poitevin, écrit cette chanson en 1940 sur l’air de Quand on s’aime bien tous les deux.
L’escagot petit-gris est appelé luma en Aunis et en Poitou, cagouille en Angoumois et en Saintonge.
Recette
300 escargots, du persil, un oignon, un clou de girofle, de l’ail, des échalotes, du sel, 200 g. de lardons frais et du vin rouge.
30 mn de préparation et 2h30 de cuisson.
Faire jeûner les petits-gris pendant une dizaine de jours. Les dégorger dans de l’eau vinaigrée et salée. Les frotter les uns contre les autres pour les laver. Les cuire pendant 1h dans de l’eau bouillante salée et aromatisée avec un bouquet de persil, un oignon piqué d’un clou de girofle et une tête d’ail. Faire revenir dans une casserole les lardons, les échalotes et l’ail, puis les cuire pendant 5 mn. Verser dessus le vin chauffé et laisser mijoter pendant 1h30.
Les chansons bachiques, célébrant le vin et la convivialité, sont profondément ancrées dans la tradition musicale française. Apparues au XIIᵉ siècle, ces chansons à boire ont d’abord été l’œuvre de lettrés avant de gagner en popularité au XVIIᵉ siècle, notamment grâce aux vaudevires.
Parmi les figures marquantes de ce genre, Jean Le Houx, poète normand du XVIᵉ siècle, a élevé la chanson bachique au rang de genre littéraire. Ses œuvres célèbrent les plaisirs du vin et la convivialité, reflétant un art de vivre centré sur l’amitié.
Au XIXᵉ siècle, des compilations comme « Chants et chansons populaires de la France » ont rassemblé des chansons bachiques et burlesques, témoignant de l’importance de ces airs festifs dans la culture française.
Aujourd’hui, des groupes français contemporains perpétuent cette tradition en intégrant des chansons à boire dans leur répertoire, contribuant ainsi à la préservation et à la diffusion de ce patrimoine musical.
Chez chantsdefrance.fr, nous vous invitons à explorer ces trésors musicaux qui ont traversé les siècles, illustrant l’esprit festif et chaleureux de notre culture.
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