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« Un seul amour » est un chant de supporters du Racing Club de Strasbourg Alsace, l’un des clubs de football les plus anciens de France, fondé en 1906. Sa formule rythmée — Un seul amour, et pour toujours — en fait un cri d’appartenance collectif entonné dans les travées du stade de la Meinau.

Le chant La sauce aux lumas écrit par Yves Rabault, dit Le barde poitevin, écrit cette chanson en 1940 sur l’air de Quand on s’aime bien tous les deux.

L’escagot petit-gris est appelé luma en Aunis et en Poitou, cagouille en Angoumois et en Saintonge.

Recette

300 escargots, du persil, un oignon, un clou de girofle, de l’ail, des échalotes, du sel, 200 g. de lardons frais et du vin rouge.

30 mn de préparation et 2h30 de cuisson.

Faire jeûner les petits-gris pendant une dizaine de jours. Les dégorger dans de l’eau vinaigrée et salée. Les frotter les uns contre les autres pour les laver. Les cuire pendant 1h dans de l’eau bouillante salée et aromatisée avec un bouquet de persil, un oignon piqué d’un clou de girofle et une tête d’ail. Faire revenir dans une casserole les lardons, les échalotes et l’ail, puis les cuire pendant 5 mn. Verser dessus le vin chauffé et laisser mijoter pendant 1h30.

Paroles : G.Lafargue – J.Poterat (1953)

A notamment été interprété par Bourvil.

1 – Au bord du flot berceurDans la petite EgliseYvonnec le pêcheurÉpouse sa promise. (Refrain) Sonnez en ce